Φτιάχνω τοματοπολτέ
Φεύγει το καλοκαίρι μα και η θάλασσα εξακολουθεί να μας κλείνει το μάτι. Τώρα που υπάρχουν πολλές, καλές και φθηνές ντομάτες , μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε τοματοπολτέ και να τον αποθηκεύσουμε για ένα χρόνο. Υπάρχουν πολλές συνταγές στο διαδίκτυο αλλά σήμερα είπα να βάλω της γιαγιάς μου απο την Ζάκυνθο που χρόνια ήθελα να φτιάξω & επιτέλους, ήρθε η ώρα ! Oι ντομάτες πρέπει να είναι πολύ ώριμες, λίγο πριν σαπίσουν. Ντομάτες ώριμες & λεπτόφλουδες. Λάδι. Χονδρό αλάτι Αποστειρωμένα βάζα. Μαξιλαροθήκη. Διαλέγουμε τις πιο κόκκινες ντομάτες, τις πλένουμε και τις ξεφλουδίζουμε . Τις κόβουμε σε κομμάτια και τις ζουλάμε καλά με το χέρι μας να φύγουν τα όλα τα σπόρια. Tις βάζουμε σε τρυπητό σουρωτήρι, τις στραγγίζουμε και τις ζυμώνουμε με τα χέρια για να μείνουν τα σπόρια και η φλούδα μόνο Tις ρίχνετε σε μια κατσαρόλα και βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν 2 - 3 βράσ...